糖炒栗子是否真的有甜味

街邊大鍋里持續翻滾的糖炒栗子，糖炒栗子加盟店想問是否有用它的香味和美貌吸引住你。

實際上，板栗的外殼是十分硬的，拿兩顆生栗子用牙咬一下，保禁止一會就需要去看牙科醫生了。

那么硬的殼，翻炒時添加的糖，壓根就不太可能滲透進來。大家吃栗子的情況下，也僅僅吃到它的原汁原味，一點糖的成分也沒有。

既然那樣，為什么也要大費周章加這道程序呢？

炒栗子vs糖炒栗子，哪一個更會使你駐足不前

人天生就對“糖”這一類物品沒什么抵抗，誰讓甜味是一種較難抗拒的感覺。

奶茶要加糖，雪糕要加糖，就連西紅柿炒蛋，也從咸味的被變成了甜味。

無糖就不開心，有糖才幸?？鞓?。

那么，在炒栗子的情況下，前邊再加上一個“糖”字，會搶先一步在你的人的大腦中留有一個印像:我確實特甜哦。

實際上板栗吃起來，大量的是那類軟糯的感覺，來自于糖的甜味基本上沒有?？墒撬K究是用糖來炒的呀，大家便會從心里里覺得，嗯，這一板栗真甜。

板栗加糖炒，才會變為引誘你的小甜心

說到“炒”這個詞，是我們中國人特有的一種烹飪方式，這類烹飪方式廣為流傳數千年之久，都免不了一種重要、也是基本的物品，那便是令人愛恨交加的“油”。

可是炒栗子偏要討厭走尋常路，炒它的并不是油，只是一鍋沙子。

火爐上架鍋取火，再放進半鍋沙子，等沙子的溫度足夠燙熟腳丫的情況下，把一顆顆清洗的板栗投入進來，不斷翻涌。

自然，也要添加“糖炒栗子”的糖。

板栗長在樹上時，像核桃仁一樣有內外2個殼。大家平常所看到的，是內殼?？墒且詢葰ひ酝?，也有一層爬滿小刺的外殼。

生產加工以前，職工們都要把外殼剝掉（非常容易刺傷手）。除掉外殼以后，孤獨的內殼上還會黏著許多毛茸茸的物品，難以清除。

尤其是在添加沙子翻炒時，沙子中帶有的雜質，非常容易進到這種小毛毛里，從而展現出去的作品，一點也不好看。

這個時候，糖的作用便會被充分發揮得酣暢淋漓。

原因是糖沙在高溫下能慢慢溶化，越來越十分濃稠，我們可以稱作糖槳。

糖槳能夠黏附板栗上的毛絨和雜質，另外讓外殼顏色更為明亮，遇熱也會更為勻稱，而且還能造成一股十分誘人的焦香味。

加糖，翻炒，那樣的流程要持續反復很數次，既耗時間又費力，直到誘人的板栗味飄出去。

知道它的制做不容易，才明白為什么幾十塊錢只有買那么一點點。

寒風刺骨的冬季，穿得像一只熊一樣外出，搓著兩手呵著氣，不斷地跺著腳，盼望著熱烘烘的炒栗子，肯定是無法遺忘的美味可口記憶力。

如今用設備炒制的商家慢慢變多，板栗味兒與以前也相差無異，人也無需承受寒冷，但便是少了一份兒時的回味無窮。